Saus Asam Manis

Haduh,,, baca judulnya aja udah kebayang kan, Gurame goreng tepung yang udah di fillet, tapi kerangkanya masih diikutin di piring, terus disiram saus asam manis, dimakan pake cah kangkung sama nasi hangat, OMG, wonderful taste, hhha. Saus ini lebih dikenal berasal dari Cina/Tioghoa, yang pada dasarnya dibuat dari cuka, air, saus tomat, gula dan garam, dan ditambah larutan tepong maizena sebagai pengental. Akan tetapi ketika masuk ke Indonesia, maka saus ini diadptasi dengan menambahkan beberapa siung bawang putih, irisan daun bawang dan irisan wortel mosel korek api, agar terlihat lebih menarik.

lalu kalo di kosan pengen bikin gimana ya?  Gampang,

ga harus gurame kok, pake telor dadar/ omelet juga udah enak, bahkan tahu goreng pun tak masalah, kalo lagi bikek sih, lele goreng tepung asam manis juga enak loh..., pindang juga tak apa, terserah kalian lah,, it's just about choice, mau makan pake lauk apa? trus isram pake saus asam manisnya, hhe

• Bahan yang digunakan

Saus Tomat

Cabai Merah Besar

Bawang Putih

bawang Merah

sedikit jahe (digeprak/iris tipis)

Merica

Gula

Garam

Sedikit cuka

Air

tambahan : Daun Bawang, Wortel, Paprika, Nanas, Bawang bombay

• Cara Membuatnya

1. Panaskan wajan, masukkan minyak secukupnya, tumis Bawang bombay (jika ada), Wortel (jika ada) jika tidak langsung bawang putih, lalu masukkan bawang merah, cabai merah besar, dan jahe, tumis hinga harum
2. Lalu masukkan saus tomat, Paprika (jika ada), Nanas (jika ada) dan cuka secukupnya, gula secukupnya, dan garam secukupnya, aduk hingga merata.
3. Masukkan air, lalu tunggu hingga mendidih
4. Jika sudah mendidih, masukkan larutan tepung maizenna secukupnya
5. Aduk sebentar lalu angkat
6. Siram / sajikan terpisah dengan lauk pelengkap

Tips:

Sesuaikan dengan selera anda, jika suka pedas, tambahkan cabai rawit, jadi saus Asam Pedas Manis

Selamat Mencoba :)

Khususnya HALIMAH

Akbar Si Penyulap Rasa

Wonderful Taste

Surabaya 020411

Bumbu Rica- Rica

Kalo kita denger nama masakan Ayam Rica- Rica, atau ikan apa bumbu Rica- Rica, daerah mana yang akan terbersit di benak kita? Yap! manalagi kalo bukan Manado. Bumbu Rica- rica ini memang bumbu yang sangat populer di kalangan orang Indonesia, Lalu bagaimana denghan kita yang ingin mencoba membuatnya?

mari kita mencoba membuatnya!

• Bahan Bumbu Rica- Rica

Cabai Merah
Cabai rawit merah kecil
Bawang Merah
Bawang Putih
Jahe

Serai

Daun Jeruk
Tomat Merah
Terasi Goreng
Garam

Gula

• Cara Membuatnya

Haluskan semua bahan bumbu yang teah disiapkan, lalu tumis dengan minyak sayur secukupnya, agar lebih segar, beri sedikit perasan jeruk nipis.

Keterangan: 

Ini hanya bumbu plan saja, jadi bisa dipalikasikan ke semua bahan makanan yang ingin kita masak dengan bumbu rica, contoh Ayam, Ikan, bahkan tahupun bisa kita bumbu rica, termasuk sayuran seperti Terong yang digoreng Crispy atau wader, cumi dll. Jadi sesuaikan dengan selera anda!

Tips

Agar lebih berasa Rica nya, tambahkan sedikit Lada Hitam untuk mendukung rasa pedas yang diberikan oleh cabai.

Selamat Mencoba :)

Khususnya HALIMAH

*ini resep yang diajarin nyokap gw pas bikin ayam rica-rica*

Akbar Si Penyulap Rasa

Wonderful Taste

Surabaya 020411

Rujak Kangkung

        Masakan ini adalah masakan khas Kuningan, yang mana terkadang nama Rujak Kangkung ditambahkan kata DADAKAN di belakangnya (karena kangkung di rebus dadakan, ketika ada yang mau beli, seperti mie yang baru direbus pada mie ayam).

          Selain itu, meskipun namanya kangkung, akan tetapi sayur yang terdapat di rujak ini tidak hanya kangkung saja, tetapi juga ada kecambah / taoge, juga timun rebus atau orang Blitar menyebutnya "Blendi". Sekilas mungkin kita akan mengira ini lotek atau pun pecel, ya, jika dilihat dari sayur yang digunakan, akan tetapi jika kita lihat bumbu pada sambal nya, maka ini berbeda dengan sambal pecel.

• Bahan untuk Sambal "Rujak Kangkung"

Cabai merah besar

Cabai merah keriting

Cabai rawit

Tomat Merah

Terasi

Asem jawa

Gula merah

Garam

Air

• Cara Membuatnya

1. Kukus semua bahan sambal kecuali Asem jawa, Gula merah, Garam dan Air
2. Setelah dikukus, angkat, lalu masukkan kedalam ulekan (lemper/layah)
3. Ulek/ Haluskan semua bahan sambal yang sudah dikukus, lalu tambahkan Asem jawa, Gula merah, dangaram secukupnya, haluskan dan aduk hingga rata, lalu tambahkan air secukupnya.
4. Tata semua sayur yang sudah direbus di dalam wadah, siram dengan sambel yang sudah disiapkan
5. Selamat menikmati

Keterangan:

Pada postingan sebelumnya sudah saya utarakan bahwa saya tidak akan memberikan resep dengan takaran- takaran yang akan membingungkan kalian, khususnya cowok, jadi untuk ukuran ataupun takaran cabe dll, sesuaikan dengan selera kalian masing- masing.

Tips:

Untuk kalian yang di kosan ataupun kontrakan maupun asrama mahasiswa, jika kalian tidak memiliki dandang untuk mengukus, kalian bisa mengukus di Magic Com, dengan menggunakan sarangan pengukus-nya. Ataupun jika kalian menginginkan yang lebih segar, bahan sambal bisa dihaluskan secara mentah, tanpa dikukus terlebih dahulu.

Untuk menambahkan aroma segar, berikan sedikit perasan jeruk nipis dalam sambal yang sudah dihaluskan.

Selamat Mencoba :)

Khususnya HALIMAH

*Ini mah gw dah biasa bikin di kosan, tapi ga pake gw kukus, kelamaan. Cuman gw baru tau kalo disono namanye Rujak Kangkung, hahhaha*

Akbar Si Penyulap Rasa

Wonderful Taste

Surabaya 020411